Меню сайта
На любой вкус
ЕДА ДЛЯ БУДУЩИХ МАМ [4]
Бананы [4]
Беляши [2]
Блины и блинчики [39]
Булочки [6]
Вареники [10]
Варенье. Лето в банке:))) [4]
Ватрушки [3]
Голубцы [6]
Граните [5]
Грибы [10]
Десерты [16]
Драники [3]
Желе для любимого [12]
Жульены [4]
Закуски [36]
Запеканки [16]
Зразы [6]
Кальмары [6]
Кексы. Маффины [15]
Конфетки [10]
Котлеты [15]
Креветки [3]
Курица [24]
Лазанья [16]
МакДональдС По-домашнему [5]
Манты [4]
Мороженое [28]
Отбивные [3]
Панна-Котта [7]
Паста [54]
Пасха [16]
Пельмени [10]
Первые блюда [1]
Печенье [15]
Пироги закусочные [13]
Пироги сладкие [7]
Пирожки [10]
Пирожное [10]
Пицца [41]
Пончики. Лукумадес. Баурсаки [5]
Расстегаи [3]
Рататуй [3]
Рогалики [8]
Рулеты [4]
Рыба [26]
Салаты [63]
Самса [2]
Сырники [4]
Суфле [7]
Суши, роллы [22]
Тесто [23]
Тирамису [5]
Торты [23]
Фланы [1]
Хачапури [3]
Хинкали [2]
Хлеб [6]
Чай - огонь жизни [9]
Чебуреки. Кутабы [8]
Шашлыки [12]
Шербет [8]
Штрудель [2]
Эчпочмак [1]
ВИТАМИНЫ [114]
Любопытно
Для чего человеку Большой палец?
Результаты | Архив опросов
Всего ответов: 64
Главная » Фотоальбом » Котлеты » Рыбные котлеты
Ингредиенты:

400 гр филе белой рыбы ( у меня был пангасиус, он очень хорошо подходит для котлет)
1 стакан вареного риса
1 луковица , нарезать
1 средняя морковка, нарезать кусочками
1 яйцо
соль, перец
1 мякиш белого хлеба
молотые сухари для панировки

Приготовление:

Итак, морковь с луком обжарить на сковородке, в течение 5 минут. Промолоть рыбу в мясорубке, затем промолоть лук с морковью и мякиш белого хлеба, замоченный в теплой воде. Добавить к фаршу рис, яйцо, соль и перец, хорошенько перемешать. Затем разогреваем сковороду, формируем котлетки, со всех сторон обмакиваем их в панировачные сухари. Сначала на сильном огне обжарить с двух сторон до румяной корочки, затем убавить огонь до маленького, накрыть крышкой и жарить до готовности. Приятного аппетита.

Просмотров: 1762 | Размеры: 495x346px/27.0Kb
Дата: 18.03.2011 | Теги: рыба, рыбные котлеты, Котлеты | Добавил: rodynka
Рейтинг: 5.0/4
Всего комментариев: 2
2 rodynka  
0
Какую рыбу выбрать для котлет?

Чем рыба жирнее, тем вкуснее получатся котлеты. Однако даже постная речная рыба – судак и щука могут стать отличным источником фарша для ароматных рубленых котлет. Лосось и скумбрия, морской язык и минтай, тунец и ставрида, практически любая рыба пойдет на приготовление котлет. Лучше всего брать свежую выловленную рыбу. Свежесть её проверяют:

* по окраске жабер (чем они краснее, тем рыба свежее, серые или черные жабры, со слизью свидетельствуют о несвежести рыбы);
* по цвету глаз (у свежей рыбы глаза блестящие, с прозрачной роговицей);
* по качеству чешуи (она должна быть блестящей и плотно прилегать к коже);
* по запаху (свежая рыба имеет характерный свежий запах, пахнет морем или йодом);
* по плавникам и хвосту (не должны быть сухими и склеившимися).

Если рыба для котлет выбирается замороженная, необходимо обратить внимание на целостность тушки и ровность заморозки. Мясо замороженной рыбы должно быть блестящим и сочным, полупрозрачным и иметь красивый вид. Сухие края и изменение окраски свидетельствует о повторной заморозке или долгом хранении рыбы. happy


1 rodynka  
0
Морская и речная рыба не просто вкусна и полезна, она поставляет организму настоящее сокровище, являясь источником легкоусвояемого белка. Рыба не менее питательна, чем мясо, она быстрее переваривается, при этом может быть как диетическим, так и высококалорийным блюдом, в зависимости от породы и сорта рыб. Котлеты из рыбного фарша – отличное блюдо и в пир, и в мир. Нежные, сочные, полезные, готовятся они легко. Рецептов приготовления рыбных котлет великое множество, есть они почти во всех кухнях мира. biggrin

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
On-line: 1
Повара любители: 1
Шеф повара: 0