По-домашнему

800 г мякоти тыквы (нарезать маленькими кубиками)
300 г сухих тельятелле
55 г сливочного масла
1 луковица (нарезать кольцами)
115 г копченого бекона (нарезать кубиками)
1 ст. ложка оливкового масла
2 зубчика чеснока (истолочь)
75 г крошек свежего белого хлеба
150 мл нежирных сливок
50 г тертого пармезана
тертый мускатный орех
2 ст. ложки нарезанной свежей петрушки
1 ст. ложка нарезанного свежего шнитт-лука
соль и молотый черный перец
веточки петрушки для украшения

Налейте воду в две кастрюли, слегка подсолите и доведите до кипения. В одну кастрюлю положите кубики тыквы, а в другую - пасту. Варите 10-12 минут.

Пока тыква и паста варятся, в третьей кастрюле распустите треть порции сливочного масла. Обжаривайте в нем лук и бекон в течение 5 минут.

В сковороде растопите оставшееся масло. Положите в него чеснок и раскрошенный хлеб. Жарьте, пока крошки не станут румяными и хрустящими. Обсушите на бумажных полотенцах и держите в теплом месте.

Откиньте тыкву на дуршлаг и добавьте к смеси лука с беконом. Затем влейте сливки. Нагрейте, не доводя сливки до кипения.

Откиньте пасту на дуршлаг, положите в кастрюлю и разогрейте. Подмешайте пармезан, мускатный орех, петрушку, шнитт-лук, соль и перец. Посыпьте чесночными крошками, украсьте петрушкой и подавайте на стол.

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5