Меню сайта
Любопытно
Как вы попали на наш сайт?
Всего ответов: 100
Главная » Фотоальбом » Паста » Паста биголи с сыром горгонзола
Биголи — это разновидность итальянских макаронных изделий. Проще говоря, это длинные, толстые, полые макароны. Для приготовления этого блюда Вы можете использовать итальянские макаронные изделия следующих видов: спагетти, феттуччине или букатини.

соль, лучше морская
5,5 ст. ложек несоленого сливочного масла
2 шт. лука-шалот, среднего размера
1,5 ч. ложки мелко нарубленного шалфея
200 г картофеля, очищенного и нарезанного кубиками
1 пачка итальянских макаронных изделий сорта биголи
1 стакан с горкой сыра горгонзола, разломанного на кусочки
пучок свежей зелени петрушки
свежемолотый черный перец
350 г мангольда (листовая свекла, можно заменить листьями салата или шпинатом)

В большую кастрюлю налейте холодную, чистую воду и поставьте кастрюлю с водой на сильный огонь. Доведите воду до кипения и посолите.

Растопите сливочное масло в небольшой сковороде и обжарьте в ней нашинкованный полукольцами лук-шалот и зелень шалфея. Жарьте в течение 5 минут, часто помешивая, пока лук не станет мягким и золотистым. Снимите сковороду с огня и отставьте в сторону остывать.

В кипящую соленую воду положите нарезанный кубиками картофель, проварите его 1 минуту, затем всыпьте макароны и положите листовую свеклу. Варите на сильном огне, аккуратно помешивая, до полной готовности макарон.

Зачерпните 1/4 стакана бульона, остальной бульон слейте и откиньте макароны с овощами на дуршлаг. Дайте хорошо стечь воде. Переложите сваренные овощи обратно в кастрюлю, сразу же добавьте, обжаренный на сливочном масле с шалфеем, лук-шалот, и разломанный на кусочки сыр.

На медленном огне готовьте все овощи с сыром, помешивая, затем добавьте овощной бульон и готовьте до тех пор, пока соус не станет горячим и кремообразным. Снимите кастрюлю с огня, добавьте мелко нарубленную зелень петрушки и тщательно перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу и сразу же подавайте на стол.

Просмотров: 627 | Размеры: 415x265px/165.1Kb
Дата: 04.03.2011 | Теги: паста биголи, сыр горгонзола, биголи | Добавил: rodynka
Рейтинг: 5.0/1


Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
On-line: 1
Повара любители: 1
Шеф повара: 0