Паста гарганелли со спаржей и сливками - Паста - ФОТОРЕЦЕПТЫ - По - домашнему
Меню сайта
Любопытно
Как вы попали на наш сайт?
Всего ответов: 99
Главная » Фотоальбом » Паста » Паста гарганелли со спаржей и сливками
1 пучок свежей молодой спаржи весом 250-300 г
350 г сухих гарганелли
25 г сливочного масла
200 мл жирных сливок
30 мл сухого белого вина
90-115 г тертого пармезана
2 ст. ложки смеси нарезанный трав: базилика, петрушки, кервеля, майорана и орегано
соль и молотый черный перец

Срежьте и выбросите деревянистые кончики спаржи. После обрезки вес спаржи должен быть не менее 200 г. Нарежьте стебли спаржи по диагонали. Их длина и форма должна напоминать длину и форму пасты гарганелли.

Бланшируйте кусочки спаржи в большой кастрюле со слегка подсоленной кипящей водой. Самые толстые кусочки нужно варить 2 минуты, а более тонкие -1 минуту. Переложите бланшированную спаржу в дуршлаг шумовкой и промойте холодной водой.

Вновь доведите воду в кастрюле дс кипения, всыпьте в нее пасту и варите 12 минут.

Пока паста варится, растопите сливочное масло в кастрюле с толстым дном. Влейте сливки, посолите и поперчите по вкусу, доведите до кипения. Варите несколько минут, пока сливки не упарятся и не станут густыми.

Подмешайте в соус спаржу, вино и половину порции пармезана. Откиньте пасту на дуршлаг, а затем переложите в чистую кастрюлю. Добавьте соус и травы, перемешайте. На стол подавайте с оставшимся пармезаном.

Просмотров: 583 | Размеры: 157x100px/4.3Kb
Рейтинг: 5.0/1


Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
On-line: 1
Повара любители: 1
Шеф повара: 0