По-домашнему

В большую кастрюлю с толстым дном влейте 1 стакан белого сухого вина, воду, всыпьте сахар и поставьте ее на сильный огонь. Доведите содержимое кастрюли до кипения и варите, постоянно помешивая, в течение 2-х минут с момента закипания. Положите в сироп персики и продолжайте варить еще 3 минуты. Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и отставьте в сторону.

При помощи шумовки достаньте персики из сиропа, положите на разделочную доску и очистите от кожицы. Разрежьте очищенные персики на 2 части, выньте косточки и переложите в герметичный пластиковый контейнер. Накройте контейнер крышкой и поставьте в морозильную камеру до полной заморозки. Персики понадобятся Вам при подаче желе на стол. До этого времени пусть они находятся в морозильной камере.

В кастрюлю с сиропом добавьте ягоды малины и вновь поставьте ее на огонь. Доведите сироп до кипения и варите ягоды в течение 5 минут с момента закипания. Снимите кастрюлю с огня и дайте сиропу остыть до комнатной температуры.

Пропустите малиновый сироп через очень мелкое сито, протрите через него же мякоть ягод, чтобы на сито остались только мелкие косточки от ягод. В отдельной миске замочите желатин оставшимся белым сухим вином и оставьте его разбухать в течение 1 минуты. Затем добавьте его в теплое малиновое желе и тщательно все перемешайте, чтобы желатин полностью растворился. Перелейте малиновое желе в пластиковый контейнер и поставьте в холодильник как минимум на 6 часов. Чтобы желе хорошо застыло.

Перед сервировкой этого десерта достаньте замороженные половинки персиков из морозильной камеры и дайте им оттаять до комнатной температуры.

Разложите малиновое желе в 6 сервировочных креманок, положите сверху по 1 половинке персика и украсьте свежими ягодами малины и листиками мяты.

Рекомендация: Вы можете приготовить малиновое желе заранее и хранить его в холодильнике в герметичном контейнере с крышкой.

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5