| Изюминкой этого десерта являются фруктовые чипсы, приготовленные в домашних условиях. Удивительное сочетание хрустящих фруктовых чипсов и нежного шербета. 3/4 стакана сахарного песка или пудры Небольшую кастрюлю с толстым дном поставьте на сильный огонь. Влейте в нее воду и всыпьте сахарный песок или пудру. Доведите смесь до кипения, часто помешивая, чтобы сахар полностью растворился. Снимите кастрюлю с огня, дайте сиропу полностью остыть. Перелейте сироп в миску и поставьте в холодильник как минимум на 1 час, чтобы он стал холодным. В чашу с холодным сиропом влейте свежевыжатый апельсиновый сок, перемешайте и поместите в аппарат для приготовления мороженного в домашних условиях. Полностью заморозьте эту смесь в аппарате. Когда до окончания программы по приготовлению мороженного останется 2-3 минуты, добавьте в мороженное взбитый белок и продолжите приготовление мороженного в аппарате. Переложите шербет в пластиковый герметичный контейнер, плотно закройте крышкой, и поставьте в морозильную камеру как минимум на 2 часа. В таком контейнере шербет может храниться в морозильной камере до 5 дней. Разогрейте духовой шкаф до 100°C. Застелите противень листами пергаментной бумаги. При помощи картофелечистки или специального ножа нарежьте яблоко и грушу на тонкие пласты, толщиной в 1-2 мм. Разложите сырые чипсы на противень и поставьте его в разогретую духовку. Выпекайте чипсы в духовке в течение 1-1,5 часа, пока они не подрумянятся и не станут хрустящими. Достаньте противень из духовки и дайте чипсам полностью остыть. Положите по 1 большому шарику шербета в красивые сервировочные креманки, сверху и по бокам украсьте фруктовыми чипсами и подавайте десерт на стол. | |
| |
| Просмотров: 612 | Размеры: 415x265px/73.6Kb Дата: 08.03.2011
| Теги:
| Добавил: rodynka
| |
|
Рейтинг: 5.0/1 | |
| Всего комментариев: 0 | |