По-домашнему

800 г пшеничной хлебопекарной муки
200 г муки-крупчатки мелкого помола (или обычной хлебопекарной муки)
1 столовая ложка без горки мелкой морской соли
2 пакетика сухих дрожжей по 7 г
1 столовая ложка сахарной пудры (из тростникового сахара)
650 мл теплой воды

Для начинки:

2 столовые ложки томатного соуса
85 г сыра taleggio
1 чайная ложка свежих листьев тимьяна
небольшая горсть листьев руколы
сок половинки лимона

Для свинины:

1 кг свиной лопатки
2 столовые ложки семян фенхеля
морская соль и свежемолотый черный перец
оливковое масло

Тесто для пиццы - первое, что нужно сделать.

Разогрейте духовку до 170°С. Сделайте на мясе несколько надрезов крест-накрест, натрите его семенами фенхеля, приправьте солью и перцем, сбрызните маслом. Запекайте 4 часа, пока оно не будет распадаться на волокна. Дайте остыть, разломайте его вилкой, а потом разберите на волокна — руками. Сбрызните мясо соком, образовавшимся при готовке; распределите томатный соус по основанию пиццы, сверху разбросайте волокна свинины (пригоршню) и кусочки сыра. Присыпьте тимьяном, сбрызните маслом. Готовьте до образования корочки. Руколу сбрызните лимонным соком и украсьте готовую пиццу.

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5