| Ингредиенты * Тесто: 75 г муки
* 100 мл молока
* 1 яйцо
* соль. Начинка: 200 г мозгов
* 50 г сливочного масла
* 2 яйца
* 1 луковица
* соль
* перец по вкусу
* зелень петрушки.
Мозги ошпарьте кипятком, очисите от пленки, вымочите в подсоленной воде (1−2 часа). Лук измельчите, поджарьте на сливочном масле. Добавьте мозги и мелко нарубленную зелень петрушки, жарьте, помешивая, до готовности. В конце обжаривания добавьте взбитое яйцо, перемешайте, накройте крышкой, оставьте на 5 минут. Из муки, яиц, молока, соли и перца приготовьте тесто, пожарьте блинчики. На середину каждого блина положите по 1 ст. л. начинки, сверните кармашки. Готовые блинчики выложите в смазанную маслом форму, запекайте в духовке при средней температуре 10−15 минут. |
