По-домашнему

3 чашки муки высшего сорта
1 стакана воды
1 чашки оливкового масла первого холодного отжима
1 ч.л. соли

Начинка:

5 чашек свежего творога
14 больших яйца
300 г вареной ветчины или мортаделлы
4 ст.л. рубленого свежего майорана
2 ½ ч.л. соли
2 ч.л. свежемолотого черного перца
щепотка семян тмина

Для теста:

В отдельной миске, смешайте муку, воду, оливковое масло, соль и замесите тесто. Придайте тесту форму шара. Полученный шар теста разделите на 2 части, причем так, чтобы один получился чуть больше другого (примерно 2/3 и 1/3), и поставьте на 30 минут в холодильник.

Достаньте тесто из холодильника. Кусок, который больше, тонко раскатайте на поверхности стола диаметром чуть больше формы, в которой Вы будете выпекать пасху. Выложите раскатанный пласт в круглую форму, причем так, чтобы края теста заходили на боковые стенки формы для выпечки.

Для начинки:

Заранее разогрейте духовку. В отдельной миске хорошо смешайте творог, 7 яиц, мелко нарубленную ветчину, майоран, соль и перец. Полученную смесь выложите в форму для запекания на пласт теста. Столовой ложкой аккуратно сделайте 6 небольших углублений в начинке и в каждое вбейте по одному яйцу.

Оставшееся тесто раскатайте по форме для выпекания и накройте сверху пасху. Защипите края. Сверху смажьте смесью взбитого яйца с одной столовой ложкой воды. Присыпьте слегка солью и тмином. Выпекайте пасху в духовке до золотистого цвета примерно 50-60 минут. Готовую пасху выньте из формы, и оставьте при комнатной температуре. Теперь пасху можно подавать к столу.

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5