Меню сайта
На любой вкус
ЕДА ДЛЯ БУДУЩИХ МАМ [4]
Бананы [4]
Беляши [2]
Блины и блинчики [39]
Булочки [6]
Вареники [10]
Варенье. Лето в банке:))) [4]
Ватрушки [3]
Голубцы [6]
Граните [5]
Грибы [10]
Десерты [16]
Драники [3]
Желе для любимого [12]
Жульены [4]
Закуски [36]
Запеканки [16]
Зразы [6]
Кальмары [6]
Кексы. Маффины [15]
Конфетки [10]
Котлеты [15]
Креветки [3]
Курица [24]
Лазанья [16]
МакДональдС По-домашнему [5]
Манты [4]
Мороженое [28]
Отбивные [3]
Панна-Котта [7]
Паста [54]
Пасха [16]
Пельмени [10]
Первые блюда [1]
Печенье [15]
Пироги закусочные [13]
Пироги сладкие [7]
Пирожки [10]
Пирожное [10]
Пицца [41]
Пончики. Лукумадес. Баурсаки [5]
Расстегаи [3]
Рататуй [3]
Рогалики [8]
Рулеты [4]
Рыба [26]
Салаты [63]
Самса [2]
Сырники [4]
Суфле [7]
Суши, роллы [22]
Тесто [23]
Тирамису [5]
Торты [23]
Фланы [1]
Хачапури [3]
Хинкали [2]
Хлеб [6]
Чай - огонь жизни [9]
Чебуреки. Кутабы [8]
Шашлыки [12]
Шербет [8]
Штрудель [2]
Эчпочмак [1]
ВИТАМИНЫ [114]
Любопытно
Порошенко будет хорошим президентом Украины
Результаты | Архив опросов
Всего ответов: 4
Главная » Фотоальбом » Рататуй » Итальянский рататуй
Для приготовления этого вкусного рагу нам потребуется:
2 кг. сочных помидоров,
1 кг. баклажанов,
0,7 кг. сладкого перца,
1 небольшой острый перец,
0,7 кг. картофеля,
1 кг. репчатого лука,
5 зубков чеснока,
зелень базилика и петрушки,
оливковое масло,
соль.

В начале подготовьте все овощи. Помойте их и порежьте на кубики. Чеснок необходимо порезать мелко. Баклажаны рекомендую посолить и оставить на полчаса, чтобы ушла горечь. По прошествии времени слить сок.
А тем временем возьмите большую кастрюлю с толстым дном. Налейте в нее оливкового масла. Теперь начинаем добавлять овощи. Вначале положите лук и обжаривайте его. Добавьте чеснока и острого перца. И все это обжаривайте в оливковом масле. Теперь добавьте сладкого перца и продолжайте дальше обжаривать. Следующими добавляются помидоры. После чего буквально сразу же картофель. Все это начинает уже тушиться в томатном соку. И самыми последними добавляем баклажаны. Томатный сок должен покрыть все овощи. Если этого не произошло, то можно добавить еще помидоров или немного кипяченой воды. Теперь солим по-вкусу. Перчить не надо! Для этого мы добавляли острый перец.
Как только закипело накрываем крышкой и оставляем на медленном огне на 1-1,5 часа, пробуя пока не будет готов картофель. За 5 минут до снятия с огня добавляем зелень.
Приятного аппетита!

Просмотров: 1514 | Размеры: 626x458px/43.8Kb
Дата: 17.03.2011 | Теги: Овощное рагу, рагу, рататуй | Добавил: rodynka
Просмотреть фотографию в реальном размере
Рейтинг: 5.0/3
« Предыдущая  | [1] 2 3 |  Следующая »
Всего комментариев: 1
1 rodynka  
0
evil Рататуй – (фр.Ratatouille) традиционное овощное рагу родом из Прованса. Слово рататуй происходит от французского «touiller», что означает «встряхивать еду». Рататуй появился в регионе, окружающем современную Ниццу, поэтому полное название блюда «рататуй из Ниццы». Изначально рататуй был крестьянской едой и готовился из свежих летних овощей.
В настоящий рататуй из Ниццы не входят баклажаны, потому что они на полях появляется позднее, чем остальные летние овощи, составляющие блюдо: кабачки, помидоры, зелёный и красный сладкий стручковый перец, лук и чеснок. Из ароматных трав в рататуй традиционно добавляют тимьян и базилик. Сегодня большинство рецептов рататуя предполагают использование баклажана.

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
On-line: 1
Повара любители: 1
Шеф повара: 0