По-домашнему

700-800 гр муки,
30-50 гр дрожжей,
250 гр сливочного маргарина,
500 мл молока,
соль, сахар по вкусу

Начинка:

Мясо (мякоть) - 800 г;
маргарин - 70 г;
яйца - 5 шт.;
соль и вкусу;
масло - для смазывания

Для смазывания:

25 гр сливочного масла

Замесить тесто, поставить его в теплое место для брожения. Когда тесто поднимется, сделать обминку. Вновь дать тесту подойти и сделать вторую обминку.

Сырое мясо нарезать на небольшие кусочки, пропустить через мясорубку или порубить ножом. Измельченное мясо положить на противень и припустить.

Готовое мясо вторично пропустить через мясорубку, добавить соль, перец и рубленые яйца.

Из теста сформовать шарики примерно по 150 г, дать им расстояться 8-10 минут, раскатать круглые лепешки, положить на них начинку по 70-80 г, края защипать.

Сформованные расстегаи положить на листы, оставить на 10- 15 минут для расстойки, смазать желтком и выпекать при температуре 210-220 гр, после выпечки смазать сливочным маслом.

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5