По-домашнему

Щавель выращивают в наших краях в качестве овоща и весной появляется на огороде одним из первых тогда, когда недостаток витаминов ощущается особенно сильно.
Употребляют в пищу щавель как в свежем, так и в переработанном виде. В пищу идут молодые стебли и листья, собранные до начала цветения. Молодые зеленые листья идут как на приготовление различных зеленых борщей, так и в качестве начинки для пирогов.

Польза щавеля

Чем полезен щавель? В свежих листьях щавеля содержится большое количество каротина (витамина А), витаминов группы В, аскорбиновой кислоты (витамина С), витаминов Е и К, а также щавелевой, лимонной и яблочной кислот. Кроме того, щавель содержит полезные для нашего организма микроэлементы: железо, медь, калий, натрий, цинк, магний и дубильные вещества.
Щавель кислый используется в народной медицине как витаминное, кровоостанавливающее, антисептическое, ранозаживляющее и вяжущее средство. Салаты из щавеля используются как диетические блюда при запорах и геморрое.

Противопоказания щавеля

Желательно употреблять щавель в пищу не чаще одного раза в неделю. Злоупотребление щавелем особенно нежелательно людям, страдающих от заболеваний почек, так как щавель в большом количестве содержит щавелевую кислоту, которая может привести к проблемам в работе мочевыделительной системы.
Лучше употреблять в пищу молодые листья щавеля, собранные в мае–июне, когда содержание в них щавелевой кислоты минимально.

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5