Главная » Фотоальбом » Чай - огонь жизни » Жасминовый чай
| Жасминовый чай — один из самых известных и в то же время самых уникальных образцов цветочного чая. История жасминового чая берет свое начало в Древнем Китае, и до сих пор главным центром его производства остается провинция Фуцзянь, расположенная в юго-восточной части страны. Высшие сорта жасминового чая, такие как Jasmine Deluxe, необыкновенно изысканны и нежны, благодаря своему утонченному вкусу и аромату они получили признание во всем мире. За изящество, красоту и необыкновенно тонкий букет жасмин по праву называют императором цветочного мира. Название «жасмин» происходит от персидского слова «yasmin» — «благоухающий цветок». Историки полагают, что этот цветок был завезен в Китай с Ближнего Востока или же с севера Гималайских долин почти два тысячелетия назад. В китайской традиции жасмин считается символом любви, женственности и грации. Сбор жасмина и ароматизация чая — процесс весьма трудоемкий, требующий от чайных мастеров терпения и опыта. В Китае жасмин цветет достаточно долго, так, например, в районе Фучжоу — основном центре производства жасминового чая — период цветения начинается в мае и продолжается до конца октября. Однако самый ароматный жасмин, который идеально подходит для ароматизации чая, собирают летом. Благодаря теплу и обилию солнечного света в летние месяцы кусты жасмина покрываются душистыми, словно налитыми, бутонами белоснежного цвета. Цветы жасмина, собранные в послеполуденные часы, аккуратно раскладывают и выдерживают до тех пор, пока концентрация влаги в них не достигнет оптимальной степени. Затем жасминовые соцветия смешивают с чаем, который также уже прошел предварительную обработку, причем при производстве высококачественных сортов количество жасмина нередко превышает количество самого чая. Самый дорогой, отборный чай проходит семь циклов ароматизации, и после каждого из них жасминовые цветы, отдавшие чаинкам весь свой аромат, кропотливо удаляются. Так как весь этот процесс осуществляются вручную, даже после завершения обработки в чае могут встречаться отдельные цветочные лепестки. О происхождении жасминового чая в Китае рассказывают одну необычную историю. Давным-давно в морозный зимний день чаеторговец из Пекина по имени Чэнь Гуцю пригласил в гости известного чайного мастера, чтобы расспросить его о чайных традициях жителей северных земель. За неспешной беседой во время чаепития Чэнь вдруг вспомнил о чае, полученном в подарок от одной южанки и который до сих пор ему так и не удалось попробовать. Чаеторговец тут же отыскал деревянную шкатулку и предложил своему другу первому оценить этот напиток. Стоило только заварить чай, по комнате сразу же разнеслось чудесное благоухание, а над чашей, в облаке медленно струящегося горячего пара, появился образ прекрасной девушки, которая держала в руках букет жасмина. Через мгновение волшебное видение растворилось в воздухе, снова превратившись в тончайшую вуаль белой дымки. Чэнь Гуцю был поражен увиденным, а его наставник, улыбаясь, сказал: «Мой дорогой друг, кажется, ты совершил доброе дело, и этот божественный чай был ниспослан тебе в благодарность за добродетельный поступок. Раньше мне приходилось только слышать об этом чудесном чае, а сегодня мне посчастливилось увидеть его своими собственными глазами! Кто же удостоил тебя столь ценного дара?». Чэнь Гуцю рассказал чайному мастеру о том, что около трех лет назад он путешествовал по южным окраинам страны в поисках чая на продажу. Остановившись как-то на ночлег на постоялом дворе, он повстречал одинокую девушку. Чэнь Гуцю пожалел бедную сироту, дал ей несколько серебряных монет и попросил соседей помочь ей перебраться в дом родственников. Через три года весной торговец Чэнь снова посетил южные земли. Хозяин подворья передал гостю шкатулку с чаем и объяснил, что это подарок от той самой молодой девушки. Выслушав рассказ, чайный мастер воскликнул: «Этот чай — поистине бесценное сокровище! Чтобы получить его, необходимо отдать всю свою жизненную энергию, скорее всего, девушку, что приготовила его, ты больше уже никогда не увидишь». Чэнь подтвердил догадку своего друга, рассказав о том, что девушка давно покинула земной мир. В память о ней и ее удивительном даре друзья еще раз заварили чай и снова увидели волшебный образ. Чэнь Гуцю догадался, что это знак свыше, и на следующий год добавил в чай цветы жасмина, в итоге получив бесподобный напиток, насыщенный нежным цветочным благоуханием. Так появился жасминовый чай. | |
| |
| Просмотров: 1054 | Размеры: 400x400px/95.5Kb Дата: 17.08.2011
| Теги:
| Добавил: rodynka
| |
|
Рейтинг: 5.0/2 | |
| Всего комментариев: 0 | |