По-домашнему

1 кг говядины, 1 кг капусты, 100 г риса, 100 г лука, 50 г чеснока, черный меленый перец, соль – по вкусу.

Для грибной подливы – 50 г сушеных грибов, 50 г муки, 50 г сливочного масла, 100 г сметаны, 300 г грибного бульона.

Вырезать с головки капусты качан, проварить ее в подсоленной воде 10 минут. Потом вынуть и разобрать на листочки. На середину каждого листка положить мясной фарш и завернуть.

Для приготовления фарша мясо пропускают через мясорубку, добавляют отваренный рис, пассированный лук, соль, перец, тертый чеснок и все очень тщательно перемешивают.

Голубцы положить в кастрюлю, залить грибной подливой и тушить до готовности.