Главная » Файлы » Соусы » Красные соусы |
Луковый соус с грибами
12.02.2011, 18:00 | |
В мелко нарубленный пассерованный репчатый лук добавить вареные рубленые белые грибы или шампиньоны, перец горошком, лавровый лист и все вместе пассеровать 5-6 минут. Затем влить белое вино и уварить его на 1/3, после чего соединить с красным основным соусом, положить соль и варить 10-15 минут при слабом кипении. Заправить соус сливочным маслом. Соус используется при запекании овощей, рыбы, мяса. Красный основной соус - 800 г, маргарин сливочный - 45 г, масло сливочное - 30 г, лук репчатый - 300 г, грибы белые сушеные - 50 г или шампиньоны - 150 г, вино белое - 100 г, перец горошком - 0,5 г, лавровый лист - 0,2 г. | |
Просмотров: 334 | Загрузок: 0 | Рейтинг: 5.0/1 |
Всего комментариев: 0 | |