По-домашнему

В белый соус добавить яичные желтки, взбитые со сметаной, размешать и нагреть до 70-80 С (не кипятить). Этот соус можно заправить лимонной кислотой, сухим белым вином и сливочным маслом.

Соус подают к отварной птице, телятине, паровым котлетам.

Соус белый - 500 г, желтки - 4 шт., сметана - 100 г.