По-домашнему

Эту уху готовить и подавать так же, как уху из стерляди с расстегаем,  но перед  подачей  в  тарелку  положить  кусок  печени  налима,  предварительно припущенной в подсоленной воде с добавлением лимонного сока.

Бульон - 400 г, стерлядь - 100 г, печень налима - 25 г, морковь  -  5  г, масло сливочное - 3 г, лимон - 1/8 шт., соль, перец горошком, зелень.