По-домашнему

 Из сушеных грибов приготовить бульон, а отваренные грибы откинуть на сито и нарезать кубиками. Мелко нарезанный лук поджарить на топленом  масле  до золотистого цвета, коренья спассеровать отдельно с томатом-пюре, капусту стушить, соединить с пассерованным луком и кореньями, залить горячим грибным бульоном, положить соль, пассерованную муку, пучок зелени, грибы  и  довести до готовности.

 При подаче на стол положить в тарелку сметану и зелень.

 К щам можно подать кулебяку с гречневой кашей и луком или гречневую кашу.

 Грибы сушеные - 10 г, капуста квашеная - 120 г, морковь -  20  г,  корень петрушки - 10 г, лук репчатый - 20 г, томат-пюре - 20 г, мука - 5  г,  масло топленое - 10 г, сметана - 10 г, зелень, соль.