По-домашнему

Подготовить, как указано в рецепте "Пудинг из телячьих мозгов" мозги из 1 телячьей головы. Нарезать ломтиками и положить на куски белого хлеба, намазанные с обоих сторон сливочным маслом, и залить соусом (1 ложку мучной поджарки в масле и  1/2 стакана бульона, 2-3 измельчённых шампиньона с зелёным луком - тушить 10 мин.).

Мозги телячьи - 400 г, хлеб белый - 200 г, мука пшеничная - 50 г, масло сливочное - 50 г, бульон мясной - 1/2 стакана, шампиньоны - 100 г, лук зеленый - 50 г, соль, перец по вкусу.