По-домашнему

Индийское национальное достояние.

Продаваемая в магазинах пряность (точнее, в ней их двенадцать) – тоже кэрри, где в основе сочетание корицы с перцем. Если же кэрри – блюдо, то готовится так: жареный лук и чеснок, порошок кэрри, все коротко тушится, добавляется острая томатная паста, потом мясо, кислое молоко – и все это медленно жарится (тушится). Естественно, много зелени.