Необычно? Да. Вкусно? Несомненно. Просто превосходно! Для приготовления шербета: 1 ананас среднего размера, очищенный и нарезанный кубиками (примерно 3,5 стакана) Для приготовления песто: 1/4 стакана воды В чашу электрического блендера или кухонного комбайна положите кусочки ананаса, влейте воду и добавьте 3/4 стакана сахарного песка или пудры. Взбивайте на средней скорости в течение 4-5 минут, пока сахар полностью не раствориться и масса не станет пышной и однородной. Переложите шербет в миску и поставьте в холодильник как минимум на 1 час, чтобы он стал холодным. Поместите миску с холодным шербетом в аппарат для приготовления мороженного в домашних условиях. Полностью заморозьте эту смесь в аппарате. Когда до окончания программы по приготовлению мороженного останется 2-3 минуты, добавьте в мороженное взбитый с оставшимся сахаром белок, и продолжите приготовление мороженного в аппарате. Переложите шербет в пластиковый герметичный контейнер, плотно закройте крышкой, и поставьте в морозильную камеру как минимум на 2 часа. В таком контейнере шербет может храниться в морозильной камере до 5 дней. Теперь займитесь приготовлением песто. Для этого небольшую кастрюлю с толстым дном поставьте на сильный огонь. Влейте в кастрюлю воду и добавьте сахар. Доведите смесь до кипения и варите на медленном огне в течение 2 минут, постоянно помешивая, пока сахар полностью не раствориться. Снимите кастрюлю с огня и дайте сиропу полностью остыть. Маленькую кастрюлю с толстым дном поставьте на сильный огонь. Влейте соду и доведите ее до кипения. Пока нагревается вода, при помощи специального овощного ножа снимите цедру с лимона, чтобы у Вас получились 2 длинные завитушки. Опустите цедру в кипящую воду и варите в течение 2-х минут, пока они не станут мягкими. Слейте воду и просушите цедру при помощи бумажных салфеток. Из мякоти лимона выдавите 2 ст. ложки сока. В чашу электрического блендера добавьте отваренную цедру лимона, влейте лимонный сок, сахарный сироп, положите нарубленные листья сельдерея, кедровые орешки и фисташки. Взбивайте на средней скорости в течение 4-5 минут, пока масса не станет пышной и однородной. Соус готов. Перед подачей на стол достаньте шербет из морозильной камеры, положите несколько шариков в красивое сервировочное блюдо или креманку, сверху каждый шарик полейте соусом. Сразу же подавайте на стол. | |
Просмотров: 530 | Размеры: 415x265px/116.9Kb Дата: 08.03.2011
| Теги: | |
Рейтинг: 5.0/1 | |
Всего комментариев: 0 | |