По-домашнему

150 г яичного теста для пасты
8 лангустинов
50 г мяса краба
50 мл оливкового масла
2 спелых помидора
1 веточка базилика
0,5 ч. л. бальзамического уксуса
соус биск
щепотка сахара
соль, перец

Приготовить тальолини. Тесто раскатать в пласты толщиной 2 мм и длиной 20 см. Нарезать лентами.

Помидоры разрезать пополам и удалить семечки, мякоть нарезать мелкими кубиками. Сбрызнуть оливковым маслом, посолить и поперчить, добавить щепотку сахара, уксус и несколько листиков свежего базилика. Перемешать и оставить при комнатной температуре на 10 мин.

Очистить креветок от панциря (панцирь не выкидывать — пригодится для соуса), нарезать мякоть на кусочки, смешать с помидорами.

Отварить тальолини в соленой воде аль денте, добавить немного сливочного масла. Полить соусом биск. На тарелки разложить тартар из креветок, сверху — тальолини. Украсить мясом краба и листиками свежего базилика. Паста с морепродуктами Тальолини готова – добро пожаловать к столу.

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5