По-домашнему

2-2,5 кг крапивы, кипятят в подсоленной воде с содой, измельчают. Затем масса засыпается в  кастрюльку, посыпается сахаром, добавляется 1 ложка сливочного масла и варится до горячего состояния 65-75 градусов Цельсия.

В соус вносят соус Бешамель и 1/2 стакана густых сливок. Подсолить, подсахарить по вкусу, подогреть.

Подаётся этот соус к котлетам, жареной печёнке, ветчине, жареным мазгам, солонине, измельчённым вареным яйцам.